Macrobiotic in Harlem

新年、新たに…

2007-01-09T08:58:00.000-05:00

ブログのお引越しです！
今後ともよろしくぅ～
http://harlemacro.exblog.jp/

もうすぐ再開しますぅ〜（の予定）

2006-12-28T16:51:00.000-05:00

随分ブログアップしていません。
Kushi Instituteから戻って来た後、すぐイギリス行って、戻って来たのは12月。すぐにクリスマスツリー買いに行って、それからはクリスマス準備に大忙しでした。そしてこれからおせち作りに励むのです！
そして、我が家のPCはまだ壊れたまま。マンネン忙しい夫は、今年中になんとかしてくれるのかしら。。。
でも、もうすぐ再開しますのでしばしおまちを〜

それでは皆様よいお年を！

しばらくお休みします

2006-10-07T16:12:00.000-04:00

家のPCが壊れてしまった。かれこれもう一週間くらいたつんだけど、夫は学校用にウィンドウズじゃなくてアップルPCをもっていてそれを使っているので、壊れた方（ウィンドウズ）はまだ完全に修理できず（優先順位が低くなってるのよね〜）、だから私はほとんどPCを使うことができなくなってしまいました。（夫がアップルPCを持って出かけるため）ま、私の方はメールのチェックとブログの更新くらいに使いたいだけで、そんな緊急性がないため、しばらくこの状態が続くとおもわれます。
そして、そうこうしているうちに、マクロビオティック　レベル２の時期になってしましました。明日出発です。ということで、しばらくブログお休みします。帰ってきたらもっと使いやすいブログに変えようと思っています。レベル２が終わった後は、イギリスに行くので、本格的な更新は12月かもしれませんね。キャーもう、師走です、恐ろしい。

ということで、皆様ごきげんよう。

蟹の逆襲？！

2006-09-30T18:30:00.000-04:00

木曜日に買った渡り蟹。その日のうちに茹でて、身を取り出して週末のクラムチャウダーに備える。剥きながらちょっと味見して．．．その後も台所仕事を引き続きやったところで、ちょっと腹痛。ひと段落終えたところでソファーに横になる。しばらくして夫が帰宅したが、一向におなかの具合はよくならず、早めに就寝したところ、数時間たったころからかなんだか急に体中がかゆくなり、息苦しくなり．．．．．これは絶対蟹だわ！と直感的に思ったものの、何もすることが出来ず、3時にとうとうベットから出て、とりあえず悪いものは出したほうがいいと思い、トイレで吐こうと試みるも、食後６時間以上たっているので、胃には何も入っているはずがなく、ゲーゲーと涙だけ流して終わった(><)

梅醤葛を飲んでとりあえず落ち着き再度ベットへ。あ～でもきつかったわ～体は痒いし、なんだか息苦しいし、手は浮腫んで真っ赤になるし。で、この真っ赤な手と茹で、て赤くなった蟹の甲羅が重なり思った。「これ、絶対、蟹の逆襲！格闘したからな～」と、自分で妙に納得する。幸い、かゆみは午前中にはおさまり、微熱とけだるさとむくんだ顔と顔に出来た虫さされのような斑点も、昼過ぎには落ち着き無事事なきを得たのでした。

これ、いわゆるアレルギー症状だと思う。今まで食べ物のアレルギー反応は、ゼロだったので、ちょっとびっくり。（軽いアトピーや、埃、猫の毛アレルギーなどは自覚してたけど）蟹以外、特別変わったものは食べていないので、絶対蟹だよな～、残念だけど。ほんの一口しか味見しなかったのにィィィィィ

ま、そんなわけで、私の苦しむ様子を見ていた夫は、そんな蟹食べたくないということで、冷蔵庫に入れてあった剥き身も、スープの出汁にとっておいた甲羅も、はたまた一緒に買ったハマグリも、全部ゴミ箱行きとなった。悲しィ～
当分の間甲殻類、そして貝類もお休みです。また悲しィ～

朝取り渡り蟹！

2006-09-28T18:12:00.000-04:00

季節ですね～渡り蟹とハマグリ！

先週、近所のグリーンマーケットに行ったときお魚屋さん（というか、漁師！）が来ていて、ハマグリと、flounder(ひらめ？カレイ？どっち？)の切り身を買ったのです。ハマグリは酒蒸し、flounderはソテーしてとってもおいしかったので、来週も絶対買う！と張り切っていたのに、今朝行ってみると、お魚屋さんの姿がありませんでした。初めて彼らが来たときに、「毎週来てくれるの？」と聞いたら「売り上げがよければね！」ってことだったので、やっぱハーレムでは需要がなかったか．．．と残念に思っていたら、夕方近くを通りかかったところ、なんといるではないですか!!!
朝、いなかったね、って話をしていたら、渡り蟹を朝取りしてたから遅くなったんですって。以前は夜中にとって朝一でマーケットにもってきていたそうなんだけど、暗すぎるから朝に替えたって。だから、到着はいつもお昼になるそうな。ホッ。
で、このハマグリ、なんと１ダース4ドル！先週はもっと大きな違う種類のものでやはり１ダース3ドルでした。今回が高いのはこの種類のほうが甘いからだそうな。でも、おばさんおまけしてくれて13個ゲッ。(><) 蟹のほうはまだ、ピンピンに生きていて、台所でちょっと格闘してしまった。怖かったよ～袋に入っていたときは弱っていたのに、シンクに入れた途端、超威嚇されて、ビビッてしまった．．．：）おばさんのアドバイスどおり、袋から直接鍋に入れればよかった。ま、ともあれきれいに茹で上がりました。これから身をむしり、ハマグリと一緒に、週末クラムチャウダーになります～楽しみィィィ～

渡り蟹、1ダース10ドル！私は2匹しか買わなかったので2ドル。こっちも安いよね～

うちの近所のグリーンマーケットはこんな感じ。たった４軒しかない。でも、そのうち２軒はオーガニック野菜だし、来てくれるだけありがたい。

魚屋さんはこんな感じ。Long Islandから来る魚屋さんのおばさん。写真には写っていないけどこのおばさんの息子が漁師。

Oat porridge

2006-09-26T11:11:00.000-04:00

要は、オーツ麦のお粥ですね～これからの季節、オーツは体を温めてくれます。
オーツを4倍のお水で沸騰させた後、一晩寝かせて、朝もう一度40-50分位火を入れます。トッピングは、フルーツジャム（ドライりんご、アプリコット、レーズンを一晩水につけて火を入れたもの）とローストしたクルミ（ちょっとこげた．．．><）まわりのコーヒー牛乳のようなものは、豆乳です。こっちの豆乳は、ほとんど甘さが加えられているからか、日本のものより濃い色をしています。料理によっては、unsweetenとかかれたものを選ばないと、?"｜!＠＃な味になっちゃう。
もともと茶色っぽい豆乳に、シナモン、メープルシロップを加えたらこんな色になりました。

Zaleti

2006-09-25T14:26:00.000-04:00

焼き菓子の美味しい季節になりました。今日は、ポレンタを使ったイタリアのおやつです。こちらのレシピを参考に、小麦粉の替わりにスペルト粉、バターの替わりに菜種油、精白糖は使わず、オーガニックの甜菜糖で。
ポレンタって、ようはとうもろこしの粉なんだけど、見事に味がないの。普段は、沸騰したお湯の中に入れて、よく練った後固まるまで待って食べるんだけど、味がなさすぎるのが、逆に強烈な個性をはなっていて、なんとか、いいレシピはないかしら～と探していたところ。。。焼き菓子にすると、ちょっと粗めの粉がさくさくした感じで、◎でした～

フォトジェニックな洋ナシ

2006-09-21T21:03:00.000-04:00

アップしたい写真がなく、今日は無理やり。。。最近、co-opのメンバーになって（生協みたいなもの、詳しくはまたの機会に）野菜や果物はなるべくそこから買うようにしている。これ、いい感じでしょ。写真のとり方が下手だから、今一なんともいえないけど、と～ってもかわいい洋ナシです。お味のほうも最高でした～。一個1.4ドルで、私はメンバーだから25％オフ。
それから、いよいよ、リンゴのシーズンです。
お店にはいろんな種類の初物リンゴがならんでいます～

昨日のデザートと今日のお昼

2006-09-10T20:18:00.000-04:00

甘酒メープルパイ
日本から大事に持ってきた甘酒、そろそろ賞味期限が切れそうだったので。。。
穀物コーヒーによくあいます

そして、今日のお昼はこの前、束で買ったバジルのペストソース。
壊れたと思って修理に出したハンドブレンダーが実は壊れてなくて、送り返しますと、連絡があってから一週間以上。まだ届いていない。だから、味噌汁用にいつも使っているミニすり鉢＆スリコギで気長な作業。。。思ったより疲れなかった。松の実と、パルメザンチーズの替わりに梅酢を使って美味しく出来ました～

あんまり美味しそうに写っていないけど．．．
麺は、ブラウンライスパスタ。ちょっとモチモチしてておいしいの。

膝の傷

2006-09-07T18:15:00.000-04:00

アクシデントから二週間ちょっと、創傷治療によりほぼ完治いたしました～
ずっとサランラップをテープで貼っていた名残と蒸れてあせもが出来たので、膝が汚いのは勘弁してね～)><(
見た目は痛々しいけど、傷口は完全に乾燥しています。
すり傷、切り傷等々超お奨めの治療法です。

Basil

2006-09-07T18:02:00.000-04:00

これ、今朝グリーンマーケットで買ってきたバジル。根っこ付きだったので、花瓶に入れてみた。一束3ドル。こんなにいらないから半分じゃダメ？と聞いたけどやはりダメだった。
もうすっかり秋だから収穫物も徐々に変わってくるだろうな～今年最後だと思って、とうもろこしも購入。

このバジルどのくらいもつだろう。。。。。

今日のお昼

2006-09-03T22:36:00.000-04:00

チャイナタウンまで行く用事があって、帰りにランチボックスを買って帰った。これね、なんと2ドル50セント！おかずがもう一品つくと3ドル。ご飯はついてきます。カウンターにいろんなお惣菜があってそこから好きなの選ぶのね。どれも肉、脂ギトギト系だから、シンプルにビーフンの炒め物とキャベツの野菜炒めを選んだ。（それでも十分油ギトギトです）色的には今一ね。いつも思うのは、どうしてこんなに安いのかってこと。チャイナタウンは、何でも安い。アメリカの普通のスーパーでは見かけない、大きな大根やレンコン、ニガウリ、果物もマンゴスチン、ドラゴンフルーツ等々なんでもあり。そして思いっきり安い。一体どういうルートでどこから入ってくるんだろう。でも、恐ろしくてあまり深くは考えたくない(><)
ちなみに、このてのチャイニーズ、うちではジャンクフード扱いです。だって、油ギトギトだし、いわゆる味の素いっぱいだから。ちなみにこの味の素、英語ではMSG(Mono Sodium Glutamate)といいます、が最近ではHydrolysis Vegetable Proteinとも言うそうです。物はいいよう、イタチの追っかけっこ状態です。皆さん、気をつけましょうね～！

今日のデザート

2006-09-02T20:03:00.000-04:00

これね、ロシア料理によく出てくるスープじゃなくて、ラズベリーケーキです。
ロードアイランドに行った帰り道、地元のお店で買ってきたオーガニックのラズベリーを使って、そのままだとすっぱいからデザートにしました。でもね、失敗だったのは、ラズベリーの量が少なすぎたこと。「中に入れてたラズベリーが上のスポンジ生地からはみ出し、いい感じで紫色のソースが出てくる」ってイメージだったんだけど、オーブンに入れられたラズベリーは思ったより型の中で沈んじゃって、それ以上に上のスポンジが元気よすぎたのよね～ということで、これ、次回にいかします。
スポンジをつついて中の様子を写真に取りたかったんだけど、そんなわけで、ラズベリーが沈みすぎちゃって、暗くなってうまく写真がとれませんでした。ちなみにこのスポンジ、普通の小麦粉じゃなくて、speltを使っています。どうやら夫は、小麦粉との相性がよくない。というのは小麦粉製品を食べると mucusがよくでる。これ、マクロビオティックを勉強するまでぜんぜん知らなかったんだけど、小麦粉食べるとmucus生成するんですよ。ま、人にもよるけどね。今夜はスペルト粉で、同じ現象になるか実験です。
日本だけじゃないと思うけど、よく道端でタンをゲーッてはいているおじさんいるでしょ、あれ、絶対食べ物のせいです。日本にいるときには思いもつかなかったけど、こういうの発見するとマクロビオティックっておもしろいな、と思う。まさにYou are what you eatなのです。

Short trip to Newport, Rhode Island

2006-09-01T13:35:00.000-04:00

夫が９月から学生に戻り、とっても忙しくなるので、その前にちょっぴり夏休み。一泊二日でロードアイランド州（アメリカで一番小さい州）のニューポートに行ってきました。ここは、海に面した小さな町なんだけど、1820年代から大金持ちが夏の間に住むコテージを建てはじめ、今ではその一部が一般に公開されています。そのMansionツアーや、ボート、ヨット等々で夏の間は観光客で賑わうみたい。私たちは夏の終わりに行ったのと平日だったのとで、静かな休日を過ごしてきました。
と言うことで、写真ね！

乳製品たっぷりだけど、絶対食べたかった本場ニューイングランドのクラムチャウダー。観光案内のおじさんに教えてもらった街一のクラムチャウダーだけど、やっぱり期待通りたいしたことなかった(><)そしてやはり塩がききすぎ！でも、すばらしいお天気の中、外で食べたのと、海辺で気持ちよかったので、大目に見るわ～)><(

もう一品は、鯛のグリル、オーランデーヌソースがけ。こちりあもやっぱりアメリカンな繊細さにかける一品！

これ私＠the restaurant
恥ずかしいから横向き。でも外の感じが分かってもらえるかしら？

こちら港の様子。ヨットやボートを持ってるお金持ちがたくさんいるのね～ここ、ホントお金持ちが集まってくる（夏の間）
ニューポートはケネディー家ともゆかりが深い。ジャクリーヌは幼少期をここで過ごし、JFKとの結婚式もニューポートだったって。

こちらCliff walk
大西洋沿岸に約1マイル（だったと思う）の歩道が作られているの。お天気よくて本当に気持ちよかったわ～

そしてこの大西洋を見渡す高台に建ち並ぶ邸宅群。1820年代から大金持ちの夏のコテージとして立てられ始めたそうな。観光客の一番人気はこのThe Brakerと呼ばれるVanderbilti一家の邸宅。70部屋もあるでっかい家、一般に公開されているところも結構あるけど、まだ住居として誰か住んでるところもあるんだから、桁違いのお金持ちってすごいね～
残念ながら中の写真は取らせてもらえないの。すごかったよ～ある部屋は中のもの全部フランスで作らせて、船で運んで、こっちで組み立てたんだって。もちろん調度品もすべてオリジナル。巨大シャンデリアはバカラ、シルバー類はティファニー製で夏が終わってNYの自宅（これまたでかい家！）に戻るときはそのシルバー類も一緒に旅するんだって。でもね、面白いのはどんなに大きな家に住むお金持ちであろうが、ベットは普通のサイズだったし、私たちのハーレムの部屋くらい大きなバスルームがあっても、用を足すトイレは、同じようなもの使ってるのよね～なんか、お金持ちってなんなんだろう、といろいろ考えたわ～(><)ちなみにこの家の使用人は40人、20人室内、20人外用だって！家の中から外を見るとこんな感じ。見事なオーシャンビュー！余談だけどこのVanderbilti 一家、鉄道で財をなしたのね。子供が7人くらいいたんだけど成人まで成長できたのはそのうち3-4人くらい。そのうちの一人（娘）は、彼女自身もアーティストだったんだけど、Whiteneyと言う人と結婚して、NYにあるホイットニー美術館作ったんだって。

ということで、私たちの短い夏休みは終わりました。ニューポートは、朝晩涼しいを通り越して寒かった。こちらに戻ってきてもやっぱり寒かった。もう夏は終わりましたね～

目からうろこの治療法

2006-08-24T09:34:00.000-04:00

アクシデントから三日目にして、こんなサイトを見つけてしまった！！！これには、びっくり～
超簡単に要約すると、従来の消毒して乾燥してカサブタ作って完治、という治療法は反医療行為（！）なんですって。で、これ、すごいかもと直感した私は、早速昨日の夜から、この治療法に従っているのです。湿潤治療というこの方法だと、カサブタを作らないから傷跡がきれい、消毒液＋ガーゼなんてこと厳禁だから治療に伴う痛みなし（もちろん怪我そのものの痛みはあるけどね）ということで一石二鳥なのです。
カサブタできたらOK、と思っていたけれど、この先生によるとかさぶたは、傷が治らないときにできるんだって。だから、既に乾燥した肘や指の傷も水溶性のゲルクリームを塗って敢て潤い与えてみました。
ま、興味ある日とは、このサイト熟読ください。とっても面白いです。

と言うことで、ちょっと生々しいけど、今朝シャワー浴びた後の傷口。一番ひどい膝です。

Sunday ride and...

2006-08-20T21:18:00.000-04:00

家からそう遠くないところに設備の整った州立公園を発見！先日ジョギング中に見つけました。50ｍの室内プールもあるので昨日は早起きして久々にスイミング。そして今日は午後から自転車。その公園から北へハドソン川沿いに自転車専用のルートがあります。で、帰りにアクシデント．．．．．何でそうなったのか、まぁ、私がスピード出しすぎたところに、大きな凹みがあって．．．トホホ。大事に至らず何より、ということで当分自転車禁止令がでました。

これ、傷口を洗ったあとに、海苔を貼ったところ。海苔のミネラルで止血及び殺菌です。マクロビオティック的？！家庭療法。
沁みます、沁みます！

Strawberry Pie

2006-08-17T13:17:00.000-04:00

夫の友達が来たので気合を入れてデザート作成！クラストの上は松の実のフィリング。これ、ビーガン（乳製品も卵も一切とらない厳格な菜食主義者）＆マクロビオティックデザート本より。本ではブルーベリーを使っていたけど、ホールフーズにオーガニックのものがなかったのと、ブルーベリーよりすっぱい感じにしたかったので、イチゴにしました。

美味しく出来ました～そして簡単でした！

Green Market @ Union Square

2006-08-14T20:29:00.000-04:00

家の中より外のほうが涼しくて気持ちいいので、午後ユニオンスクエアのグリーンマーケットを覘いてみた。地元の農家をサポートしましょうということで、1976年から続いているんだって。やっぱ、こういうのアメリカってすごいな、と思う。

←こういうことでっせ、日本も自給率上げなきゃね～

新鮮な野菜が採れる7月から11月くらいまで開催されるんだけど、ここユニオンスクエアはマンハッタン最大規模で年中やってる。しかも週末だけでなく、月水金土。マンハッタン中いたるところで大小さまざまなマーケットがあって、うちの近くにも最近やってくるようになった。でも、週一回、しかも3軒のみ (> <)そのうち、一軒は、オーガニックでなく、もう一軒は果物専門（残念ながらオーガニックではない、New England地方は、農薬なしではだめだそうな）そして、最後の一軒がオーガニックの野菜、なので、残念ながら私はこの最後の一軒でしかお買い物が出来ないのです(><)　ま、その辺の話は、後ほどアップします～
で、話はユニオンスクエアに戻ります。今日は午後3時くらいにいったので、多分もう朝から仕事終えて帰ったファーマーもいたはず（ちなみに8時からやってます）、10店舗くらいしか残っていなかった。もうちょっと近ければね、いろいろ買うんだけど何しろ重い荷物もって電車に乗るのはいやなので、今日は見学だけして帰りました。
野菜、果物はもちろん、肉、魚、パン、チーズ、卵、蜂蜜、ジャム、甘いもの等々なんでもありま～す！

Pinto beans入りパウンドケーキ

2006-08-09T08:16:00.000-04:00

なんだかすっかり秋めいてきたのでオーブンを使うことにした。
Pinto beans（辞書で引いたらインゲンマメと出てきた）入りパウンドケーキ。

粉は、全粒粉:Barley flour:Brown rice flourを2:1:1で入れてみた。卵、バターが入らないので、ついでに？！豆腐も入れてみた。
まずくはないけんだけど、なんか今一納得いかず。

でもSoy ice creamと一緒だとGoooooood!!!

めで鯛

2006-08-07T10:15:00.000-04:00

鯛、まるごと、初めて購入！これ、18ｃｍくらい、約10ドル。東京では切り身のお魚しか買ったことなかったので、値段的にどうなのかしら？二人では大きすぎるかしらと思いきや（一番小さいのでこの大きさだった）、ぺろっと完食。美味しかった)><(
写真にはないけれど、鯛を食べるついでに、ご飯にも小豆を入れてめでたい晩御飯にしました～。

Heat wave

2006-08-02T17:28:00.000-04:00

暑い！猛烈に暑いよぉ～
今日の最高気温40℃。昨日今日と立て続けに記録的な猛暑でNYCは非常事態！
写真の29℃は朝9時前の気温、でちなみに今は夕方5時30分だけど、まだ34℃、ひえぇ～。どこもかしこもエアコンがガンガンきいてるからニューヨークの電気消費量はすごいことになっているらしい。
こんなに暑いとホント何にもやる気起きない→だから敢て何もしないのさ～（><）
夫は、水曜日仕事の後自転車乗りにセントラルパークに行くことにしてるんだけど、この暑さで今日は断念。やっぱりね～

Granola bar

2006-08-01T16:28:00.000-04:00

夫のおやつ、そして、たまに私も食べる（><）
市販のものは例えオーガニックの表示があっても甘すぎる上に、砂糖やその他もろもろ信用できないものが山のように入っているので自家製一番（しかも、超簡単！）これ、Kushi Institute(KI)でのレシピを自己流にアレンジしました。
原材料：　かぼちゃの種、ひまわりの種、白ゴマ、レーズン、干しあんず、干しりんご、millet(キビorアワ)パフ、コーンフレーク、玄米米飴、Barley Malt（麦のシロップ）、アーモンドバター
作り方：　タネ類は、水で洗ってから炒る。ドライフルーツは適当な大きさに切る。米飴、Barley Malt、アーモンドバターを鍋に入れて溶かす。溶けたところで、残りの材料と一緒にあわせる。（シロップ類は固まりやすいので手早く混ぜる）すべてが混ざったところで、型に入れて整える。（私は正方形のパイレックス使用）冷やした後に、お好みの大きさに切ってね！
問題は、シロップ類とその他の具の割合なんだけど、KIでは、8カップの具に対して1カップの米飴、1/2カップのアーモンドバターを使ってた。でも、これ私にはちょっと甘すぎました。中味は何でも応用が聞くし、アーモンドバターの替わりにピーナツバターを使っても。そうそう、今回は、なかなか減らないアプリコットジャムも入れたの、今思い出したわ。
と言うことで、猛暑のスナックではないけれど、気が向いたらお試しあれ～

戻ってきました！

2006-08-01T11:15:00.000-04:00

久々のアップです。なんだかんだとバタバタと、マサチューセッツのベケットからNYに戻ってきて一週間たちました。そしてこちらは毎日暑い！今日明日の最高気温は38℃(**)こちらに戻ってきてからなんとなく疲れているのは、きっとクーラーのせいに違いない！暑がりの夫/男/外人のおかげで、睡眠中ずーっとクーラーつけっぱなし。のでクーラの温度設定と防寒着調整がぴったりして、何日目かの昨晩、やっと快適に眠れたような気がするわ(> <) ベケットは、長かったけど実り多い4週間でした。朝のエクササイズが7時から始まって、朝食は8時から、午前中には大体指圧のクラス、12時30分からお昼ご飯で、午後はクッキング、diagnosis（望診）、 healing（治療）と、たまに哲学やpersonal developmentと、6時30分からの夕食を挟み9時までクラスがあることも。。。詰め込みましたよ～山のような情報。でもベケットでは復習する時間がなくこれから徐々に復習しなきゃいけません。はい、実践あってのみですからね。と、まぁKushi Instituteの話はきりがないのでこの辺で。

先週末、Bear Mounstain State Parkに行ったときの写真をどうぞ～

仕事に耽る夫とスコット、お気楽主婦の私は、その横で昼寝(>808<)

しばらくお休みしま～す

2006-06-24T19:55:00.000-04:00

明日からマサチューセッツ州にあるマクロビオティックの学校に行ってきます。
ということで、4週間ほどお休みしますね。向こうからアップできればいいのですが、どういう環境か全く想像つかないので。。。

それでは、行ってきます！

今日も暑い

2006-06-22T22:08:00.000-04:00

ホワイトソースのラザニアを作ってみた。といっても、麦味噌と豆乳とゴマペーストとたまねぎがベースの味なので、とっても和風。とうもろこしも入れてみたら、「コーンが入ると超日本的。日本人は何にでも入れるから。」と、夫。こちらでは、コーンはサラダだけ、だそうな。そうかな？そんな日本的か？
お味はなかなかでした。ホワイトソースがもう少し緩くてもよかったな、ちょっぴりドライ気味。
トッピングしたパン粉は、パンの端をミキサーで細かくしたもの。シナモンレーズンパンも入っていたので、ほんのり甘い香りが・・・

左のサラダは、ズッキーニね、キュウリじゃありません。こっちのキュウリはあんまり美味しくないのよね～

ひよこ豆のスープと

2006-06-22T08:24:00.000-04:00

ひよこ豆のスープ。
今日も暑いので冷たくして。ちょっと固め気味(><*) 豆を炊くときに昆布を一緒に煮て、塩は使わず練り梅で。トッピングのオリーブと赤たまねぎのみじん切りがアクセント。

酢豚ならぬ酢ソーイミート。
乾燥ソーイミートは、オレンジジュースに漬けてもどしたので、ほのかなオレンジ風味。

この組み合わせどうかしら、と思ったけれど意外と悪くなかった。

オートミール・クルミ・レーズンクッキー

2006-06-21T13:41:00.000-04:00

ごつごつした感じがいかにも手作り。
乳製品を使わずとも立派なクッキーができます。お砂糖の代わりは甜菜糖で。

これからの定番

2006-06-21T08:22:00.000-04:00

夏野菜のラタトゥユ風　レンチル豆のサラダ添え

魔法のお汁～真夏の味

2006-06-20T09:00:00.000-04:00

こう蒸し暑い日が続くと、長く煮込んだものより、軽く火を通したあっさりしたものを身体が欲するのがよく分かる。で、先日、元同僚K嬢に教えてもらったレシピを試してみた。オッシャルトオリ、感動ものよ～ん！！！初日は漬け汁がちょっと濃すぎて、一晩つけたら辛すぎたけど、中身をとっかえひっかえしていくうちに、それも薄まり、なんとも絶妙な味。ココまで来ると、なんだか加減が分かってきて、付けたし、漬けたし、かれこれ一週間以上、なんだかんだで毎日食卓に並んでいる。今朝食べて◎だったのは、絹豆腐と赤たまねぎ。そして明日の朝用に、オクラをさっと下湯でしたものを追加。写真では見えないけれど、そのほかにもトマト、人参、セロリが埋まっています。スイカの皮も美味しかった。
この漬け汁、そうめんのつゆや、チャーハンの隠し味にも◎！
目標は、どこかの鰻屋みたいに、この先何十年かかけて家伝の味にすることかしらん（><*）

猛暑！

2006-06-18T21:17:00.000-04:00

今日の最高気温なんと35℃．．．まだ、６月なのに

今日の夜は、昨日買ったマスのオーブン焼き
この前行ったトルコ料理レストランのマネをしてみました。衣は細かく刻んだアーモンド。
オーブンを使うと部屋が猛烈に暑くなる(><)

デザートには、ピーカンナッツとレーズンのソーイアイスクリーム。お豆腐とココナッツミルクを使っています。
やっぱ、アイスクリームメーカーほしいわ～

Pizza night

2006-06-17T23:41:00.000-04:00

ピザ　マルゲリ－タ
大豆でできたモッツァレラチーズを使って
乳製品を食べない人のために、チーズ、ヨーグルト等々いろんなものの代替品があるので便利。

こちらミックスピザ→
どちらとも具は美味しいんだけど、肝心な生地の出来が今一でした。もっと薄くしなきゃだめだったんだな．．．

Guggenheim Museam

2006-06-16T22:59:00.000-04:00

今日は、グーゲンハイム美術館。金曜日は17:45-19:45まで入館料が任意になります。だから17:45ちょっと前から人がたくさん並んでました。残念ながら外装メンテナンス中。

中はこんな感じ。きれいね～

そしてこれはひよこ豆とたっぷりお野菜のカレー風煮込み
レーズンがとってもよく合う、けれど、ご飯との色のバランスがよろしくなかった。

巻き寿司

2006-06-15T20:29:00.000-04:00

マクロビオティック風　

NY散歩＆今夜のご飯

2006-06-14T22:27:00.000-04:00

今日は夫についてJavit Centerへ。ここ、日本で言うところのビックサイト。いろんな展示会やっています。こっちに来てから一度オートショーを見に来た。用事がすんで、 Javit Centerのある33丁目から59丁目まで、11th Avenueを北上。車のディーラーや修理工場、倉庫街があったりと、ミッドタウンとは大違い。夜は怖そう。しかも車の通行量がかなり激しい。ニュージャージーに抜けるリンカーントンネルがあるからかなぁ？喉がイガイガしてきて、顔もなんとなく薄汚れてくる感じ。。。そういえば、ニューヨーク州はカリフォルニア州とならんで、アメリカで一番大気汚染がひどいところらしい。というか、これ、マンハッタンとロスのこと、絶対！

ま、そんなことはさておき、これ、Javit Center近くで見かけた面白いもの。なんだか分かります？
道路に黒くこびりついたガムをとるものなんだって。この棒の先がブラシになってて、出てくる熱いスチームと洗剤で、一瞬のうちに取ってくれるの。やってみて！とお願いすると気軽に見せてくれました。
日本だとステンレスのへらを持った掃除の人が一生懸命ごしごしやっているのを見たことあるけど。何でもこれ特許をとってて、フランチャイズ形式でビジネスやっているらしい。この人たちはニューヨークとニュージャージーで唯一のチェーン店なんだって。まぁすごいといえばすごいけど、ハーレムにはビジネスチャンスはないな、少なくとも今のところ。きりないから。。。

ということで、今日は午後ずっとお出かけしていたので、朝のうちに夕食の準備をしてしまいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
キヌアとスクウォッシュのサラダ、トッピングは炒ったひまわりの種をすり鉢ですったもの。火を通すことで消化がよくなる。そして香ばしい香りがたまりません。残念ながらスクウォッシュはぜんぜん味がないの。。。前買ったときはこんなにひどくなかった。おまけに水っぽいし。日本のかぼちゃが食べたいわ～（こっちにもJapanese Kabochaとして売っているんだけど、やっぱり美味しくない）

身体に優しい野菜のスープ。味はさておき、写真はきれい(><)

ミートソース風フェトチーニ。
お肉の替わりに使う大豆でできたジャックミートでもとっても美味しいソースができます。でも、イタリア人がこれ食べたらものたりないかなぁ？とふと思う。
普通のパスタにしたかったんだけど、先日お店になくてフェトチーニを購入。今夜は全粒粉のパスタにするか普通のにするか迷ったあげく、後者に決まる。しかし、やっぱりこのソースには太目のスパゲティのほうがあうと思う。

そしてデザートはこの前作ったチーズケーキ。日を追うごとに味に深みが増してくる。二人分のレシピはあまりないので、ホールものを作ると大体一週間はもつ。

WC観戦

2006-06-12T19:14:00.000-04:00

本日、ワールドカップ日本ｖｓオーストラリア戦。私達は自宅にテレビを置いていないのでKさん宅で観戦。アメリカ東部時間の9:00キックオフだったので夫は残念ながら仕事へ。で、結果残念。試合は11:00には終わったのだけど、かわいいH君と、途中Uさんも加わってお昼におそばをご馳走になりました。やっぱ、この前食べたアメリカ産オーガニック蕎麦より断然美味しい。そして16"00くらいまでまったりさせてもらう。
Kさん、ご馳走様でした！

帰りは近くのスーパーAmish Marketに立ち寄り、そのままマンハッタンを北上しWhole Foods（自然食品の大型チェーンスーパー）へ。特に何を買うわけでもなく、スーパーマーケットを徘徊。大好きなんです。特にまだ目新しいせいか、 Whole Foodsなら広いから二時間くらい平気。普段のショッピングは夫も一緒なのでちょっとだけ気を使ってなるべくだらだらしないようにしてるけど、ピーナツバター１つ買うにしてもブランドによって、味も原材料もぜんぜん違うから1つ選ぶのにも時間がかかるのです。

Amish Market　中はこんな感じです。

週末ブランチ＆デザート

2006-06-11T21:50:00.000-04:00

週末なので美味しいデザートを作ろうとチーズケーキを製作。といっても、マクロビオテック流なので、乳製品は一切使わず、豆腐、レモン、白味噌等々で、あらまぁ、びっくりチーズ味！今回は初めて挑戦したのだけど、最高！という出来ではなかった。決してまずくはないのだけれどね、期待していただけにちょっぴり残念。
原因はいくつか考えられるのだけど、焼きすぎたのがいけなかったんだな～とっても固かった。ま、次回にいかしましょう。
そんなことより、製作の真最中、Braunのハンドブレンダーが壊れた。それは、それは、ショック。ま、安いものなんだけど、こちらに越してきて買ったものなのでまだ一年もたっていない。それも、チーズケーキのフィリングを混ぜるぞ！というところでダウン。とっても焦ったさ～。泣きそうなところで夫が「ブレンダーがあるじゃない」の一言。そう、うちには普通のミキサーもあったのです。よかった(><*）それを使ってなんとか仕上までこぎつけたのでした。

そしてこれは今日のブランチ。
甘酒発酵のパンケーキと、リンゴとレーズンのソース。昨日の夜から発酵させてたんだけど、今一ふくらみが悪かった。卵もホットケーキミックスも使わないパンケーキは難しい。これ、しばらくの課題です。

初乗り！　セントラルパークにて

2006-06-10T17:26:00.000-04:00

先週は梅雨のように毎日雨が降っていたNYも、今日は久々の快晴。初めてセントラルパークまで自転車乗りに行ってきました。セントラルパークを一周する車道は、週末と、平日の朝晩二回決まった時間車両通行止めになります。今日もたくさんの人が自転車に乗ったり、ジョギングしたり、ローラーブレードしたり。東京でも皇居の周りをジョギングしたり、自転車乗ったりしたけど、あそこは一周5ｋｍ、で自転車の場合は車道を走るので怖い。こちらは一周約10ｋｍ。公園の中だから気分爽快！
自転車に最後に乗ったのは、去年のいつごろだっただろう．．．吉祥寺から稲城山の頂上まで行って、泣きそうでした。 (><*）今日は久しぶりということで、take it easy.　自宅からパーク北口まで約１ｋｍ。三周ほどして帰ってきました。たった三週。でも、二人とも疲れた。今夜はアミノバイタルを飲んで寝ることにします。

平日にも一日くらい朝乗りに行きたいね、と話したのでした。

ちなみにこれ→　バイクに乗るまえ食べたもの。
メキシカンを作った週の週末は、必ずHuevos Rancherosとしてブランチに登場。

NY巡り　その１

2006-06-09T22:09:00.000-04:00

NY に来てから観光らしいことほとんどしてない私達。せっかくここを選んで越してきたのだから、もっといろいろエンジョイしよう、ということで週に一度くらいはNY巡りをしましょうということになった。夫の仕事は５時ぴったりに終わり、且つ今はサマータイムで夜９時近くまで明るいのがうれしい。
記念すべき第１回目の本日は、The Metropolitan Museam of Art
ここの入館料は任意。でも希望料金15ドルって書いてある。一体どのくらいの人が15ドル以上払っているのだろう。

大きな美術館なので、疲れすぎないよう、常設のものからEgyptian Art、The American Wing(アメリカの絵画、彫刻、装飾品を展示)とArms and Armor（ヨーロッパ、イスラム圏、日本の武器と鎧。特に日本のものはかなり充実しているらしい）を拝見。とくに鎧を展示しているところは二人で大喜び。ヨーロッパの中世を想像してワクワク。すごいんです、この鎧。当時の戦士、サムライはすごかったんだろうな～と感心、感心。

美しくないですか～？←この鎧。近くでよーく見るととってもきれいな柄や、絵が彫られている芸術品！多分イタリアのものだったかな？

これ→　いかにもドイツ（!!!）
両端の二体が子供用なのではなく、真中の鎧が大きいのです！

これもかっこいい！（イタリア）

3セクション見ただけで、今夜は十分。
この続きは、またのお楽しみということで美術館を後にしたのでした～。

Friday power lunch

2006-06-09T16:04:00.000-04:00

夫の同僚たちとランチ。同僚のお奨めsoul food(アメリカ南部の黒人料理)を食べてきました。ソウルフードの歴史は奴隷制時代に遡ります。白人のもとで働いていた黒人達が、白人が捨てたり残したものを使って調理をしたのが始まりとのこと。ま、どれもボリュームあるんです。

まずはお決まりのコーンブレット、当時小麦粉は高価だったらしい。
ほんのり甘くておいしいよ～

私は、ビーフショートリブをオーダー。サイドには、お豆とあまーーーく煮込んだサツマイモ→

夫はチキンのBBQ↓　　手前はサツマイモで、お肉は奥ね。

やっぱ量、多いよ。二人で一皿シェアすればよかった．．．

ひよこ豆ご飯

2006-06-09T08:20:00.000-04:00

今日のお弁当

2006-06-08T08:24:00.000-04:00

夫は毎日ランチを持っていく。で、たまには日本風のお弁当。
すべて昨日の残り＆常備菜
朝から手間要らずなのがうれしい♪
ちょっと分かりづらいけど、写真右上は切干大根のハリハリ漬け、とっても美味しい。ポイントは上質の切干大根（国産、有機栽培、天日干し）を洗わず使うことだと思う。

Mexican night!

2006-06-06T21:19:00.000-04:00

昨日の夜は、月に一度（私が勝手に決めた；）のメキシカンの日。三度目にしてやっと美味しいトルティーヤを作ることに成功！！！
いいレシピに出会いましたよ～。過去の二回は、いろんなレシピを見て、自分流にアレンジしてとうもろこしの粉等適当にいれいたのがよくなかったんだな、きっと。一度はトルティーヤのはずが、チップスになっちゃって．．．

今回のレシピは、Chewy Flour Tortillas、そうこのモチモチした感じがほしかったのです。牛乳の替わりに豆乳、小麦粉は半分全粒粉を使いました。
なかなか薄く伸ばせないから市販のものよりちょっと厚め、かなりのボリュームです。

メニューはそのほかに黒豆のスープ

このようにして食べます（かなり大口で）
もちろんサルサもお手製よ～ん

多めにできるので、翌日は決まって夫のお昼にも登場！

二人して大満足の夜でした（><）
次回はレシピ作者おすすめのCorn Tortillaに挑戦したいと思います～

June Bride at Central Park

2006-06-05T08:49:00.000-04:00

日曜日のセントラルパーク
挙式後の写真撮影をしていました。
でも、この花嫁、何かが気に入らないらしく怒ってた（><）

大玉スイカの使いみち

2006-06-05T08:33:00.000-04:00

先週買い物に行ったとき、安売りしていたスイカ一玉購入（大玉で5$）。その週は本当に暑かったので、これでグラニテ！と楽しみにしていたのに、買った途端、気温は一気に下降し、それ以来とっても涼しい（時折寒いくらい）．．．でも作っちゃいました、スイカのグラニテ。

よくできました◎

初めての天ぷら

2006-06-03T10:15:00.000-04:00

昨日は昼間二人で出かけていて夕食をゆっくり準備する時間がなかったのと、最近ムシムシ暑くなってきたので、今夜のメニューは、さっぱりざるそば＋天ぷら＝天ざるに決定！と思って、今朝、2週間に一度の買出しに行ったとき（ちなみに今日はユダヤ教の祝日で、ユダヤ教関連機関で働く夫はお休み）初めてごぼうを買ってみる。でも、アメリカ人とごぼうがどうしても結びつかず、一体どんな人が買うのかしら、絶対売れ残って最後には捨てられるに決まってる、なんて思いながら、とりあえず短めのものを一本物色。やっぱ、いないよね～こんなの買う人、ほとんどがよれよれだった...

天ぷら
-インゲン
-にんじん
-かぼちゃ
-Parsnip(アメリカボウフウ)
-かき揚（牛蒡/人参/玉葱）

天つゆ以外に、お塩でもいただきました◎

かき揚は◎、香ばしく、牛蒡も美味しかった～でも、あとの天ぷらは△、というのは、味は美味しかったのだけど、揚げたてを食べなかったからかふにゅふにゅ、更に輪をかけて×だったのが、そば！アメリカ産のオーガニックそばなんだけど、風味も何もなく、せっかくの天ぷらが台無しでした。次回は日本から買ってきたそば粉100％のそばでリベンジを固く決意。ちなみにおそばとそうめんは、サムの大好物。今日のそばは、駅の立ち食いそばの味に似ているということで意見が一致。

Picnic at Central Park

2006-06-03T09:53:00.000-04:00

5/28日曜日、おにぎりもってピクニック。
人が多くてびっくり＆公園大きくてびっくり！住み始める前にも何度かNYCには来たことあるけれど、実はセントラルパークの中に入るの初めてなのよね～
とってもいいお天気で、気持ちよかったなぁ～

　　　　　　　ゲームに興じるサムとスコット
　　　　　　　　　　　ちょっと真剣（><）

本日のメニュー
-玄米おにぎり4種（シソ/胡桃/沢庵/昆布）
-大豆たんぱくのから揚げ
-キヌアとインゲン豆のサラダ
-玉子焼き
-クラッカー＆ハマス（スコットの差し入れ）
-スイカ（スコットの差し入れ）
-甘いパン（スコットの差し入れ）
-番茶